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今年第一波小龙虾爬上餐桌 想要又便宜又好吃?再耐心等一个月

提示: 气温还上蹿下跳不稳定,作为夏季“网红”的小龙虾却已经爬上餐桌了。不过,业内人士表示,目前还仅仅处于尝鲜阶段,想要吃到价格实惠品质好的小龙虾,至少要再过一个月。

气温还上蹿下跳不稳定,作为夏季“网红”的小龙虾却已经爬上餐桌了。不过,业内人士表示,目前还仅仅处于尝鲜阶段,想要吃到价格实惠品质好的小龙虾,至少要再过一个月。

为占先机,小龙虾生意早早开市

早在半个多月前,网友“欣欣然”就在自己微信朋友圈晒出了自己2019年的第一顿小龙虾大餐,“提前尝到了夏天的味道。”

吃货忙着尝鲜,商家也很心急。一周前,市区一家新开餐饮店,里面包括小龙虾欧包、小龙虾盖浇饭、小龙虾焖面、小龙虾卷等在内的众多小龙虾双彩网注册一度刷屏,勾出了好多吃货的馋虫。

记者了解到,目前市区多家餐馆已将小龙虾放上了菜单,一些专门的龙虾馆也已推出各种口味的小龙虾。“竞争激烈,大家都想在小龙虾旺季到来之前抢占先机,所以上市也越来越早。”市区“辣江湖”负责人祝雄伟介绍,他们店里的小龙虾3月中旬开卖,已有不少熟客找上门。

在市区“陈生记”餐厅,招牌菜“龙虾一锹”也在一周前回归,整整一锹6公斤的小龙虾海鲜双彩网注册,每年夏天都是夜宵中的人气王。“其实现在还不是吃小龙虾的时候,壳比较空,价格也贵,但是很多餐厅都开始做了,我们也要迎合顾客尝鲜的心理。”该餐厅负责人坦陈,虽然这道菜叫“龙虾一锹”,但其实小龙虾只有数得过来的几只,还是以其他海鲜为主,“目前小龙虾还没到旺季,价格比较高,稍大点的批发价就在40元以上,如果按往年1公斤118元这样的价位卖是要亏本的,所以我们纯龙虾的菜还没上菜单,目前一天也就卖5公斤左右龙虾,大约只是旺季的1/30。”

餐饮界人士透露,近年来,小龙虾已成为最火爆的双彩网注册单品之一,甚至有“国民夜宵”的称号,并衍生出各类双彩网注册。由于餐饮业竞争越来越激烈,所以各大餐馆在小龙虾还没大量上市的时候就提前开启“龙虾宴”,希望以此聚客,提前抢占市场,为旺季到来留出更多准备和调整的时间。

便宜又好吃的小龙虾估计还要一个月

餐馆小龙虾宴热闹上市,农贸市场里的小龙虾也开卖了。昨天,记者在市区兰溪门菜场看到,水产区域卖虾蟹的摊位基本都已有小龙虾出售,根据小龙虾的个头每公斤零售价从52~60元不等。

“往年这个时候也有小龙虾卖,但没有这么多,今年上市确实早一点。”兰溪门市场工作人员告诉记者,3月初该市场就零星有小龙虾出售,随着螃蟹逐渐下市,小龙虾的占比也越来越高,但还没到旺季,目前该市场每天只有几百公斤的货,基本上都是各大餐厅、饭店提前预订的,零售的比较少。

“现在小龙虾品质还不是很好,肉质不饱满,但因为量少,所以价格也高。”该工作人员介绍,目前肉质饱满点的小龙虾批发价每公斤在100元左右,而等到旺季,每公斤差不多只要30元。

业内人士透露,目前市场上的小龙虾以江西、湖南、云南产的为主,量比较少,还有一些餐厅使用的则是“冰冻虾”,即去年龙虾最便宜的时候,批发商收购起来储存在冷库里的虾,所以口感没那么好。“目前江苏的小龙虾虾苗刚刚下水没多久,按照正常的生长速度,最快也要清明以后才会大量上市,想要吃到好吃价格又实惠的小龙虾,至少还要等一个月。”一业内人士表示。

来源: 作者: 责任编辑:苏宣萌
关键词: 一波 龙虾 餐桌 年第